Gyors, egyszerű, de annál finomabb.

Kell hozzá (négy személyre): 500 g penne (a cérnametélten kívül szinte bármilyen tészta jó), 1 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 doboz olajos tonhal konzerv, 2 doboz hámozott paradicsom konzerv, sűrített vagy passzírozott paradicsom (passata), fél-1 dl vörösbor (a legjobb, ha száraz), friss vagy szárított bazsalikom, só, bors (lehetőleg frissen őrölt), chili, méz/cukor, olívaolaj.

Először felforralom a vizet a pennéhez. Amíg fő a tészta, gyorsan elkészítem hozzá a szószt. Némi olívaolajon megfonnyasztom a felkockázott vöröshagymát, és ha már majdnem kész, hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. A tonhal konzervről leöntöm az olajat és átforgatom a hagymával. Sózom, rátekerek egy kis borsot és szórok hozzá egy kevés chili pelyhet. Ha van otthon vörösbor, akkor hozzálocsolok kb. egy decit és nagy lángon elforralom az alkoholtartalmát. Felnyitom a hámozott paradicsom konzerveket, lecsurgatom a levét, feldarabolom és a halhoz adom (szezonban természetesen friss, meghámozott paradicsommal a legjobb, de kora tavasszal praktikusabb és olcsóbb, ha jó minőségű, lehetőleg olasz paradicsomkonzervet használunk). Közepes lángon megpuhítom a paradicsomdarabkákat és végül hozzáöntök egy kis sűrített vagy passzírozott paradicsomot. A paradicsom savasságát ízlés szerint egy kis mézzel vagy cukorral egyensúlyozom. Legvégső mozzanatként bazsalikom leveleket tépkedek hozzá (ha véletlenül nem kapok, akkor szárítottat használok). A pennét összekeverem a szósszal és azon nyomban tálalom.