Ne ijedjenek meg a hosszú leírástól, nem olyan macerás elkészíteni, még ha nem is az a keverem, öntöm, sütöm típusú süti is, érdemes kipróbálni, mert nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához: 6 db nagyobb tojás, 1 csipet só,10 dkg porcukor, 4 dkg kakaópor,1 mokkáskanál szódabikarbóna

A krémhez: 0,7 dl víz, 15 dkg kristálycukor,7 dkg vaj, 12 dkg tejpor vagy kávéízesítő krémpor, 12 dkg kókuszreszelék, 3 dl tej, 1 csomag vaníliaízű pudingpor, 1 evőkanál étkezési keményítőpor.

Kb. 30 db meggy elfelezve ízesítésnek

Máz: 5 dkg étcsokoládé + 2,5 dkg vaj

Elkészítése: a 6 tojás sárgáját a 10 dkg porcukorral kikeverem, majd hozzáadom a 4 dkg kakaóport és a szódabikarbónát. Végül óvatosan belekeverem a 6 db tojásfehérjéből készült kemény habot, amit 1 csipet sóval verek fel.

Egy 35 x 37 cm tepsi aljára sütőpapírt teszek, az oldalát körben vajjal megkenem. A kevert masszát ráöntöm a sütőpapírra és előmelegített sütőben 180 fokon 8-9 percig sütöm.

Közben elkészítem a krémet:

A vizet, kristálycukrot és a vajat felforralom, 1-2 percig főzöm. Leveszem a gázról és belekeverem a tejport és a kókuszreszeléket és hagyom kihűlni. Ezután a 3 dl tejben a vaníliás pudingport és az étkezési keményítőport elkeverem, és jó sűrűre főzöm. Ezt is hagyom kihűlni. Mikor már mindkettő krém kellő hideg, akkor robotgéppel alaposan összekeverem.

A kihűlt tésztát megfordítom és óvatosan lehúzom róla a sütőpapírt. Rákenem a kókuszos masszát és egyenletesen elosztom rajta a fél meggyszemeket majd feltekerem, mint a bejglit.

A csoki mázhoz gőz fölött megolvasztom a csokit és a vajat, kicsit hagyom kipárologni a vizet, majd egy ecsettel a tekercsre kenem. Néhány órára a hűtőbe teszem, utána már könnyen felszeletelhetem.