Az otthoni kenyérsütés manapság egyre divatosabb jelenség. A makói Tóthné Libor Mária internetes blogot is vezet a házi kenyérsütésről, nekünk néhány fortélyt is elárult.

Nyolc éve minden nap friss kenyérrel lepem meg a családomat, ugyanis akkoriban kaptam kenyérsütő gépemet, ami ma már elengedhetetlen kelléke a konyhámnak. A szeretteim annyira megkedvelték a hazai ízt, hogy azóta már egyáltalán nem vásárolunk boltban kenyeret - mondja büszkén Tóthné Libor Mária, aki internetes blogot is vezet a házi kenyérsütésről. Állítja: a házi kenyér nem csak finomabb, de egészségesebb is, ráadásul felesleges adalékanyagokat sem tartalmaz.

 A városban nagy ismertségnek örvendő Mária a helyi hirdetőújságban közzétett receptjeivel már sokaknak örömet szerzett, ám kenyérsütési praktikáiról blogbejegyzést is ír, amelynek ma már 2000 lelkes olvasója van. Az oldalon részletesen megtaláljuk az egyes kenyerek fotóit és elkészítését lépésről lépésre.

Nehezen hisszük el, pedig igaz, Mária nem pék és nem szakács, ő is kezdő volt, amikor első kenyerét az asztalra tette. – Kezdetben nekem sem volt olyan szép a kenyerem, mint most, mégis örültem neki, mert a saját kezem munkája volt. Az ország több pontjáról leveleznek vele, mindenkinek szívesen ad tanácsokat a kenyérsütéssel kapcsolatban, személyes tapasztalatait osztja meg olvasóival.

 Elárulta, eleinte a géphez kapott kenyér receptjét használta, de azt hamarosan sajátjára cserélte, majd tovább bővítette tárát. Most már nem csak kenyeret, kalácsot süt, újabbnál újabb péksüteményeket talál ki. Az internetes blogjában a Limara nevet használó Mária a sok közül a fehér kenyér receptjére a legbüszkébb, álma egy saját szakácskönyv, ám ennek lapozgatására még várnia kell.

 Ár szempontjából is érdemes megfontolni a sütést. Limara állítja, hogy 1 kg kenyeret körülbelül 100 Ft-ból tudunk előállítani, míg az üzletek polcairól ennek akár két-háromszorosáért vásárolhatjuk meg azt. A ropogós finomsághoz 0,5 kg kenyérlisztre, 1 dkg élesztőre, 2 evőkanál olajra, 1-2 teáskanálnyi sóra, kevés vízre, kovászra, no meg persze áramra van szükségünk. Kiszámoltuk, ha olcsóbb termékeket használunk, valóban ennyi pénzből tudjuk kihozni kenyerünket:

• 0,5 kg kenyérliszt: 70 Ft
• 1 dkg élesztő: 7 Ft
• 2 evőkanál olaj: 2 Ft
• Só: 1 Ft
• Kovász: 10 Ft
• Áram, víz

 Az otthoni kenyér előállítása sok időt sem vesz igénybe, géppel 10, kézzel 20 perc a dagasztás, a sütés még 50 perc. Ha valaki munkához lát, 3-4 óra múlva már a friss, házi kenyerét falatozhatja, mely a fenti alapanyagokon kívül még egy hozzávalót tartalmaz, egy csipetnyi szeretetet.

Forrás: Délmagyar