Ezt a péksüteményt este szoktam elkészíteni, majd a megformázott kifliket tepsin beteszem a hűtőbe. Éjszaka a hűvösön szép lassan megkelnek, reggel csak lekenem felvert tojással, majd hideg sütőben kezdem sütni az első tepsit. A másikat addig a sütő tetejére teszem, hogy átvegye a szoba hőt.

Hozzávalók:
• 70 dkg liszt
• 1 pohár joghurt vagy kefír (140 g)
• 2 dl tej
• 1 kk só
• 4-5 ek. cukor
• 2 tojás
• 5 dkg élesztő
• 25 dkg hideg vaj
• 1 tojás a kenéshez

A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztok, majd hűtőbe teszem 1-1,5 órára. Ezután nyolc egyforma darabba vágom, gömbölyítem őket, majd mindet kinyújtom jó vékonyra, kör alakúra. A hideg vajat sajtreszelőn lereszelem és szemre 7 egyenlő kupacra osztom. Az első kinyújtott lapra szórok egy adagot, ráteszem a következő kinyújtott lapot, erre jön megint vaj, megint lap, így tovább, míg el nem fogy az összes vaj és tészta. A legutolsó lap tetejére nem kell vaj. Ezután a nyolcrétegű tésztát kinyújtom, olyan 2-3 mm vastagra, majd 16 cikkre vágom egy pizzavágó segítségével (lehet 20 is, akkor kisebb kiflik lesznek).

Feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket. Egy tiszta konyharuhával letakarom a tepsiket, így nem tud kiszáradni. Mennek egy éjszakára a hűtőbe, majd reggel tojással lekenem, sajttal megszórom, és hideg sütőben kezdem sütni, 180 fokra állítva, kb. 25-30 percig. A második tepsinek már elég 15 perc.