Farsang ideje van, süthetjük a fánkot. Hozok néhány fánk receptet, elsőként egy igazán különleges kelt csörögét. A recept egyszerű, sem az összeállítása, sem a kisütése nem igényel nagy gyakorlatot.

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 5 dkg élesztő
• 4 tojás
• 4 ek. cukor
• csipet só
• 4 ek. olaj
• 2 dkg vaj
• 4 ek. tejföl
• 2 ek. rum
• kb. 3 dl langyos tej

1 dl tejben elmorzsolom az élesztőt és egy csipet cukorral hagyom, hogy beinduljon. Kb. 10-15 perc elég neki. A lisztet egy nagyobb tálba borítom, majd a közepébe mélyedést készítek. Beleütöm a tojások sárgáját, rászórom a cukrot, csipet sót, ide teszem az olajat, a vajat, a tejfölt, a rumot, végül a felfuttatott élesztőt. A tojásfehérjét felverem, nem kell keményre, csak habosra, ezt is a többihez adom. A tejet több részletben teszem hozzá, a cél, hogy az összeállított tészta rétestészta keménységű legyen. Miután összeáll, kiteszem a gyúródeszkára és pár percig gyúrom. Letakarva kb. egy órán át pihentetem.

A megkelt tésztát kb. 3 mm vastagságúra nyújtom. Egyik felét vékonyan megkenem olajjal, egy ecset vagy a tenyerem segítségével, erre ráhajtom a másik felét. Ne legyen vastagabb, mint az ujjunk.

Derelyevágóval téglalapokra vágom. A téglalapok közepét két helyen bemetszem. Majd a tészta két végét áthúzom a bemetszésen.

Egy nagyobb fazékban felmelegítem az olajat, legalább 3 cm magasan álljon az edényben. A tésztákból egyszerre csak annyit teszek bele, hogy kényelmesen elférjenek. Mindkét oldalukat pirosra sütöm. A végeredmény ilyen csinos masni, amit házi baracklekvárral és kívánság szerint porcukorral megszórva tálalok.