Sütőtökös-tökmagos bucik
| 
| 
Október 16. a kenyér Világnapja. Erre az alkalomra mindenképpen muszáj egy különleges kenyeret sütni! A sütőtökös kenyér vagy buci szerintem tökéletes választás.
Hozzávalók az aktív kovászhoz:
- 20 dkg kenyérliszt
- 20 dkg kovász (öregtészta)
- 2 dl víz
- 1,2 dkg friss élesztő
Az összes hozzávalót a kenyérsütőgép (dagasztógép) üstjébe készítem, majd 2-3 perc alatt összekevertetem, végül a gép tetejét lecsukva 2-3 órán át hagyom pihenni.
Tészta:
- az összes kovász
- 350 g kenyérliszt
- 2 tk. só
- 100 g sütőtökpüré
- 1 ek. tökmagolaj (vagy 2 dkg vaj)
- 1 dl író (vagy joghurt)
A megkelt kovászra mérem az összes többi hozzávalót. A dagasztás programon összeállítom a tésztát. A sütőtök nedves-ségtartalmától függően, ha ragacsos a tészta kevés lisztet, ha túl száraz, akkor kevés vizet/írót adok még hozzá. Kissé lágyabb kenyértésztát kell kapnom. Kelesztőtálban, vagy kikapcsolt gépben duplájára kelesztem. Enyhén lisztezett felületre borítom, majd a kezemmel óvatosan egy téglalap formára igazítom. Hosszában kettévágom. Így kapok két keskenyebb téglalapot. Egy fakanál nyelével (én lefűrészeltem egynek a fejét erre a célra) a téglalap közepébe, kb. 2 cm széles mélyedést készítek. Ez a mélyedés fog segíteni, hogy az egymásra borított tészta ne csússzon szét. A tésztát félbehajtom, majd öt egyenlő darabba vágom. Ugyanezt megcsinálom a másik tésztával is. Kibélelek két nagy tepsit sütőpapírral. Mindkettőre öt, egyenként egy-egy evőkanál tökmag kupacot teszek. A magokat lepermetezem vízzel, majd ezekre ültetem a tésztát. Hagyom, hogy duplájára keljenek (kb. 45 perc), ezalatt előmelegítem a sütőt 200 fokra.18-20 perc alatt sülnek készre. A sütést gőzös sütőben kezdem, bedobok az aljába pár darab jégkockát. Ezzel a félbehajtásos technikával sokkal lazább, könnyebb péksüteményeket kapunk, mint a hagyományos zsemleformával. Ráadásul nagyon jól lehet belőlük szendvicset készíteni, érdemes kipróbálni más tésztákkal is. Ha a két-három órás kovász készítése túl hosszú, nincs rá idő, akkor egyszerre is bepakolhatunk mindent a gépbe és azonnal összeállíthatjuk a tésztát, úgy is tökéletes lesz!
Oldal megosztása
A cikkhez való hozzászólás regisztráció nélkül használható
1. A felhasználók nem használhatják e hozzászólási felületeket arra, hogy olyan információkat tegyenek közzé, amelyek sértik a Magyarországon hatályos törvényeket.
2. Tilos a megalázó, kiszolgáltatott helyzetben lévő személyek öncélú és sérelmes bemutatása.
3. A hozzászólás nem lehet alkalmas személyek, nemzetek, közösségek, nemzeti, etnikai, nyelvi és más kisebbségek vagy bármely többség, továbbá valamely egyház vagy vallási csoport elleni gyűlölet keltésére, nyílt vagy burkolt megsértésére, kirekesztésére.
4. Moderálásra kerülnek a bűncselekménnyel vádoló és bűncselekményre buzdító hozzászólások. Törlésre kerülnek a személyiségi jogokat sértő, illetve mások személyes adatait tartalmazó kommentek.
5. Nem jelenítjük meg a jó ízlést sértő, lejárató hozzászólásokat, a gyűlöletre uszító, rasszista és mások vallási- vagy nemzeti hovatartozását sértő véleményeket.
6. Tilos más felhasználó vagy közéleti szereplő nevével egyező, illetve azzal könnyen összetéveszthető nicket (felhasználónevet) létrehozni. Az ilyen neveket a moderátorok törlik az adatbázisból.