Amikor nincs kedvem főzni, vagy egyszerűen csak valami különlegesre vágyom, megkérem Tibit, a férjemet, hogy készítse el nekünk kedvenc kínai ételét. Ami persze mindig finom, de mindig más és más ízű. A lényege, hogy bármilyen húst vagy zöldséget használhatunk hozzá.

Wokban (vagy bármilyen teflonserpenyőben) kevés olívaolajon megpirítok 2-3 szárított chili paprikát 20 dkg sózott mogyoróval (a sót nem kell lemosni róla), meglocsolom 2 teáskanálnyi szójaszósszal, majd félrerakom. 2 evőkanálnyi olívaolajon megpirítok 40 dkg csíkokra vágott csirkemellet, fűszerezem „kínai öt fűszerkeverékkel” (házilag is elkészíthető: őrölt fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, édeskömény és szecsuani bors keveréke), 4 gerezd zúzott fokhagymával és legalább 1-1 teáskanálnyi friss vagy őrölt gyömbérrel, majd sózom, borsozom (frissen őrölt borssal a legfinomabb). Közben a húst locsolgatom kb. 2-3 evőkanálnyi szójaszósszal. (A fűszerezést nem lehet elrontani.) Összekeverem az illatos csirkecsíkokat a chilis mogyoróval. Ismét egy kis olívaolajon megpárolom a hosszú vékony csíkokra szelt sárgarépát, karalábét, a kis darabokra vágott brokkolit, karfiolt, esetleg padlizsánt, vagy a paradicsomon kívül bármilyen zöldséget, ami van otthon. Erre ízlés szerint ugyanazokat a fűszereket rakom, amiket a húsra. (Persze lehet beletenni bambuszrügyet és csírákat is). Ha a zöldségek megpuhultak fél fej kínai kelt vagy jégsalátát tépkedek bele, majd összekeverem a mogyorós hússal és egy kis csomag (pár percig meleg vízbe áztatott) üvegtésztát adok hozzá, végül az egészet összesütögetem.
A recept első olvasásra lehet, hogy egy kissé zűrzavarosnak tűnik, de higgyék el, nagyon egyszerű (különben hozzá sem fognék).