Receptek néha úgy születnek, hogy kering a háziasszony a konyha közepén és közben azon töri a fejét, hogy mi legyen az ebéd. Majd kipakolja a hűtőt és elkezd keverni és reszelni, mígnem az asztalon sopánkodó almákat is észreveszi és már ki is ötlötte,

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 4 evőkanál olívaolaj (napraforgó olaj is jó), só, bors, oregánó, bazsalikom, 2 csipet reszelt szerecsendió, kb ½ kg burgonya, 8 dkg vaj, 5 evőkanál liszt, 1 dl főzőtejszín, 2 dl tej, 7 dkg füstölt sajt, 10 dkg trappista sajt, 1 teáskanál margarin, 2-3 alma.

A vékonyra vágott csirkemell szeleteket sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal jól bedörzsöljük és 3-4 evőkanál olívaolajon mindkét oldalát pár perc alatt pirosra sütjük. A megtisztított burgonyát közepes vastag karikára szeljük és fűszerezzük: só, bors, csipet reszelt szerecsendió, 2 gerezd zúzott fokhagyma keverékével. Vizet nem kell hozzá önteni. Kb ¼ óráig lefedve a mikróban pároljuk 800 W-on, vagy vízben megfőzzük. A mártáshoz egy edényben felolvasztunk 8 dkg vajat, megpirítunk benne 5 evőkanál barna lisztet (persze fehér liszt is jó), majd lassan felengedjük 1 dl főzőtejszínnel (ez csak kevés zsírt tartalmaz) és 2 dl tejjel. Pici reszelt szerecsendiót és sót teszünk bele. Ha kissé kihűlt belekeverünk 7-7 dkg reszelt füstölt és trappista sajtot. Egy közepes tepsit vékonyan kimargarinozunk, lefektetjük az aljára megfőtt burgonya felét, majd jöhetnek a husik, amit beborítunk meghámozott vastag almaszeletekkel. Befedjük a burgonya másik felével, ráöntjük a mártást, még megszórhatjuk egy kis akármilyen sajttal és forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje meg nem pirul.