Álló és folyóvizekben egyaránt előfordul. A másfél kilósnál nagyobb példányokat "fogasnak" vagy "fogassüllőnek" nevezik. Ezt a nevet a szájában levő 4 darab kapófogairól kapta (2 felül, 2 lent) melyek segítségével zsákmányol. Az ivarérett süllő testhossza 40-50 cm és testsúlya 1-2 kg.Ívás ideje márciusban kezdődik 10 fokos vízben.

Horgászati tilalmi ideje: márc. 1 - ápr. 30

Legkisebb kifogható méret: 30 cm

Táplálkozás

Kishalak, ikra, rákfélék, bogarak Oxigénigényes hal, ezért eredményesen a folyó vizekben a kavargó, örvénylő részeken horgászhatjuk de még inkább azokat a helyeket látogatja ahol zúgók vannak: áteresztők, zsilipek és duzzasztók. A mederben nagyobb kő vagy tuskó mellett szívesen tanyázik, szereti a búvóhelyeket.

A süllő kapási ideje tavasszal és ősszel napközben, nyáron pedig reggel, délután és éjszaka van. Nyáron esős és borult időben is kap. Rablására jellemző, hogy a kishalak legyező-szerűen menekülnek. Ha elvéti áldozatát, visszavonul a fedezékébe és nem üldözi tovább a prédát.

Fenekezés

A békés és ragadozó halak horgászatának sokszor a legegyszerűbb, leghatékonyabb és vitathatatanul legkényelmesebb módja a hazánkban különösen népszerű fenekezés.

A felszínen lebegő, kapást jelző úszó kiiktatásával, a mederfenékre süllyedő végszerelékünk, horog (horgok), súly (ólom, etetőkosár, stb) segítségével horgászhatunk fenekező módszerrel. A fenékhorgászat számos esetben az egyedüli módja a fenék közelében táplálkozó halak eredményes horogra kerítésének.

Egészben sütött süllő

Hozzávalók: 2 tisztított egész süllő, 1 evőkanál, halfűszer-keverék, 0,5 I olaj, 3 evőkanál, zsemlemorzsa, 1 citrom, só

A megtisztított süllők gerincét a hasüreg felőli oldalon két helyen átvágom úgy, hogy a halhús ne sérüljön meg. A hal külső részén 4-5 helyen 2-3 mm mélyen bevagdosom a húst, sóval és halfűszer-keverékkel bedörzsölöm, majd hűtőszekrényben 2 óráig pihentetem, hogy a fűszerek jól átjárják.

Kerek serpenyőben felforrósítom az olajat. Az előkészített halat zsemle-morzsában megforgatom, és úgy sütöm meg a serpenyő oldalához húzva, hogy félkör alakot vegyen fel. A sütési idő kb. 15 perc. Mindkét oldalát meg kell sütni!

Hasábburgonyával tálalom, citrom-gerezddel díszítem, és külön csészében tartármártást vagy majonézes salátát kínálok hozzá.